2024 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 23:45
Quando se trata de tendências alimentares, “sem glúten” (GF) está no topo da lista. Algumas pessoas afirmam que o plano de refeições as ajudou a perder peso, ter mais energia e se sentir melhor. Mas é melhor combustível para seus filhos?
A menos que seu filho tenha uma razão médica específica para evitar o glúten, há poucas provas de que um plano de refeições GF é melhor do que os alimentos saudáveis e equilibrados que todas as crianças precisam. Antes de começar a planejar as refeições GF, é importante entender o básico dessa abordagem de alimentação.
O que significa ficar sem glúten
O glúten é uma proteína encontrada em alguns grãos. Se seu filho fizer uma dieta GF, ele evitará todos os alimentos e bebidas que tenham:
- Trigo
- Ceio
- Cevada
- Triticale (cruzamento entre trigo e cevada)
Em vez disso, eles se concentrarão em alimentos naturalmente sem glúten. Isso inclui frutas, legumes, carnes, aves, peixes, feijões, legumes e a maioria dos laticínios.
Alguns grãos e amidos são aceitáveis em uma dieta sem glúten, como:
- Trigo Sarraceno
- Milho e fubá
- Arroz
- Soja
- Quinoa
- Tapioca
As farinhas especiais GF também são feitas de muitos desses grãos.
A Dieta Sem Glúten é uma Escolha Saudável para Crianças?
As únicas pessoas que precisam manter uma dieta sem glúten são aquelas com doença celíaca, uma condição na qual o glúten pode danificar o intestino delgado. As crianças que são alérgicas ao glúten, como aquelas que têm alergia ao trigo, também devem evitá-lo.
Para todos os outros, o glúten não é prejudicial à saúde. Evitá-lo não fará com que seus filhos “se sintam melhor” ou tenham mais energia. De fato, tentar eliminá-lo da dieta do seu filho pode dificultar a obtenção de nutrientes essenciais suficientes, como ferro, zinco, cálcio, vitamina B e folato. Além disso, como muitos grãos estão fora dos limites, uma dieta GF pode significar que eles terão dificuldade em obter fibra suficiente.
Ainda é a qualidade geral dos alimentos que seu filho come que faz a maior diferença em como ele se sente. Concentre-se em ajudá-los a escolher uma variedade de alimentos integrais e saudáveis e cortar os processados. (Pacotes de biscoitos sem glúten ou batatas fritas não são mais saudáveis do que os tipos normais.)
Refeições e lanches devem ter muitas frutas, vegetais, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura e proteínas magras. As guloseimas açucaradas, fritas ou salgadas são boas de vez em quando, mas não todos os dias. Esse equilíbrio é o que as crianças precisam para ter energia para a escola, se sentirem motivadas para brincar e se exercitar e dormir bem.
Se seu filho tiver uma razão médica para cortar o glúten, converse com seu médico ou nutricionista para garantir que ele receba o equilíbrio certo de alimentos e nutrientes. “Desde que o foco esteja em alimentos naturalmente GF, como vegetais, proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis (como nozes, sementes e abacate), frutas e grãos integrais, a dieta do seu filho estará em boa forma”, diz Robin Foroutan, da Academia de Nutrição e Dietética.
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