Ceviche durante a gravidez: riscos, efeitos colaterais, segurança

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Ceviche durante a gravidez: riscos, efeitos colaterais, segurança
Ceviche durante a gravidez: riscos, efeitos colaterais, segurança
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A maioria dos alimentos é segura para comer durante a gravidez, mas ceviche não é um deles.

Ceviche é um prato de frutos do mar feito com peixe cru ou marisco, especiarias e suco de limão ou limão. Os frutos do mar são marinados no suco por 10 a 30 minutos, ou às vezes até 24 horas, depois servidos crus. O prato geralmente é servido como aperitivo ou lanche.

Não deve comer ceviche durante a gravidez porque é feito com marisco cru. Peixe cru ou frutos do mar podem causar intoxicação alimentar. As mulheres grávidas têm uma chance maior de adoecer, ficar doente por mais tempo e ter efeitos colaterais graves.

Riscos de comer ceviche durante a gravidez

Os frutos do mar crus podem ter parasitas ou bactérias como a Listeria, que pode causar uma doença chamada listeriose. A listeria é um dos tipos mais graves de intoxicação alimentar e as mulheres grávidas têm 10 vezes mais chances de contrair listeriose do que outras pessoas. Os sintomas da listeriose incluem:

  • Febre
  • Arrepios
  • Dores musculares
  • Diarréia
  • Estômago virado
  • Vômito
  • Pescoço rígido
  • Confusão
  • Cefaleia
  • Perda de equilíbrio

Vômitos e diarreia podem causar desidratação, que acontece quando o corpo perde muita água. A listeriose também pode causar aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.

Você pode ter sintomas até 2 meses depois de comer algo com Listeria. Muitas mulheres grávidas não se sentem doentes, mas você ainda pode passar a infecção para o seu bebê.

Bebês que contraem listeriose podem ter infecções graves no sangue e no cérebro. A listeriose pode causar a morte de recém-nascidos ou problemas de saúde ao longo da vida, incluindo:

  • Paralisia
  • Convulsões
  • Cegueira
  • Deficiência intelectual
  • Distúrbios cerebrais
  • Problemas renais
  • Problemas cardíacos

Benefícios de comer peixe durante a gravidez

Ceviche não é seguro durante a gravidez, mas isso não significa que você deve evitar todos os peixes e frutos do mar. Os peixes são uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Comer ácidos graxos ômega-3 suficientes durante a gravidez e durante a amamentação ajuda o cérebro e os olhos do bebê a se desenvolverem.

Os peixes também são uma boa fonte de proteínas e outras vitaminas e minerais, incluindo:

  • Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Ferro
  • Selênio
  • Zinco
  • Iodo

As mulheres grávidas precisam de mais ferro e algumas mulheres não ingerem o suficiente, o que pode levar à anemia por deficiência de ferro. Comer peixe pode ajudar a manter seus níveis de ferro saudáveis para que seu corpo possa produzir sangue extra.

Embora seja seguro comer peixe durante a gravidez, existem alguns peixes que você deve evitar. Alguns peixes grandes e predadores têm maiores quantidades de mercúrio, o que pode ser perigoso durante a gravidez. Estes incluem:

  • Tubarão
  • Cavala
  • Espada
  • Marlin
  • Rosa laranja
  • Tilefish

Existem muitos tipos de frutos do mar que têm pouco ou nenhum mercúrio. É seguro para mulheres grávidas e lactantes comerem diferentes tipos de peixes e frutos do mar cozidos. A Food and Drug Administration dos Estados Unidos estabeleceu diretrizes para mulheres grávidas sobre quanto peixe comer em uma semana. Estes incluem:

  • Comer até 6 onças ou 1 porção de peixe cozido
    • Atum voador
    • Snapper
    • Carpa
    • Bluefish
    • Halibut
  • Comer até 12 onças ou 2 porções de peixe cozido e marisco
    • Atum em conserva
    • Camarão
    • Ostras
    • Mariscos
    • Pollock
    • Bacalhau
    • Tilápia
    • Salmão

Tenha cuidado com peixes locais capturados por amigos e familiares, pois eles podem ter mais mercúrio ou outros metais e contaminantes.

Outros fatores de segurança para ceviche e frutos do mar durante a gravidez

Você deve ter lido ou ouvido em algum lugar que o suco de limão ou lima no ceviche “cozinha” o peixe e o torna seguro. Isso não é verdade. O peixe no ceviche é cru. O peixe cru pode causar intoxicação alimentar e as mulheres grávidas são muito mais propensas a adoecer do que qualquer outra pessoa.

Para evitar ficar doente, os pratos de frutos do mar devem ser cozidos a uma temperatura de 145°F. Isso significa que você não deve comer os seguintes alimentos durante a gravidez:

  • Ceviche
  • Sushi
  • Sashimi
  • Ostras cruas
  • Vieiras cruas
  • Moluscos crus

Outras boas práticas de cozinhar, armazenar e servir ajudarão a mantê-lo seguro e prevenir doenças. Certifique-se de:

  • Descongele o peixe durante a noite na geladeira
  • Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do peixe cozido
  • Uma vez preparado, mantenha os frutos do mar quentes e os frutos do mar frios frios
  • Refrigere as sobras de frutos do mar cozidos dentro de 2 horas após servir
  • Jogue fora os peixes azedos, rançosos, de peixe ou com cheiro de amônia

Se você estiver viajando para outros países durante a gravidez, evite ceviche e qualquer lugar que sirva peixe cru. É fácil que outros alimentos sejam contaminados pelo peixe. Escolha alimentos quentes e cozidos que são servidos imediatamente. Evite buffets onde a comida pode ficar de fora e vendedores ambulantes, a menos que você possa vê-los cozinhar a comida e servi-la fresca na grelha.

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