2024 Autor: Kevin Dyson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 23:45
A maioria dos alimentos é segura para comer durante a gravidez, mas ceviche não é um deles.
Ceviche é um prato de frutos do mar feito com peixe cru ou marisco, especiarias e suco de limão ou limão. Os frutos do mar são marinados no suco por 10 a 30 minutos, ou às vezes até 24 horas, depois servidos crus. O prato geralmente é servido como aperitivo ou lanche.
Não deve comer ceviche durante a gravidez porque é feito com marisco cru. Peixe cru ou frutos do mar podem causar intoxicação alimentar. As mulheres grávidas têm uma chance maior de adoecer, ficar doente por mais tempo e ter efeitos colaterais graves.
Riscos de comer ceviche durante a gravidez
Os frutos do mar crus podem ter parasitas ou bactérias como a Listeria, que pode causar uma doença chamada listeriose. A listeria é um dos tipos mais graves de intoxicação alimentar e as mulheres grávidas têm 10 vezes mais chances de contrair listeriose do que outras pessoas. Os sintomas da listeriose incluem:
- Febre
- Arrepios
- Dores musculares
- Diarréia
- Estômago virado
- Vômito
- Pescoço rígido
- Confusão
- Cefaleia
- Perda de equilíbrio
Vômitos e diarreia podem causar desidratação, que acontece quando o corpo perde muita água. A listeriose também pode causar aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.
Você pode ter sintomas até 2 meses depois de comer algo com Listeria. Muitas mulheres grávidas não se sentem doentes, mas você ainda pode passar a infecção para o seu bebê.
Bebês que contraem listeriose podem ter infecções graves no sangue e no cérebro. A listeriose pode causar a morte de recém-nascidos ou problemas de saúde ao longo da vida, incluindo:
- Paralisia
- Convulsões
- Cegueira
- Deficiência intelectual
- Distúrbios cerebrais
- Problemas renais
- Problemas cardíacos
Benefícios de comer peixe durante a gravidez
Ceviche não é seguro durante a gravidez, mas isso não significa que você deve evitar todos os peixes e frutos do mar. Os peixes são uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Comer ácidos graxos ômega-3 suficientes durante a gravidez e durante a amamentação ajuda o cérebro e os olhos do bebê a se desenvolverem.
Os peixes também são uma boa fonte de proteínas e outras vitaminas e minerais, incluindo:
- Vitamina B12
- Vitamina D
- Ferro
- Selênio
- Zinco
- Iodo
As mulheres grávidas precisam de mais ferro e algumas mulheres não ingerem o suficiente, o que pode levar à anemia por deficiência de ferro. Comer peixe pode ajudar a manter seus níveis de ferro saudáveis para que seu corpo possa produzir sangue extra.
Embora seja seguro comer peixe durante a gravidez, existem alguns peixes que você deve evitar. Alguns peixes grandes e predadores têm maiores quantidades de mercúrio, o que pode ser perigoso durante a gravidez. Estes incluem:
- Tubarão
- Cavala
- Espada
- Marlin
- Rosa laranja
- Tilefish
Existem muitos tipos de frutos do mar que têm pouco ou nenhum mercúrio. É seguro para mulheres grávidas e lactantes comerem diferentes tipos de peixes e frutos do mar cozidos. A Food and Drug Administration dos Estados Unidos estabeleceu diretrizes para mulheres grávidas sobre quanto peixe comer em uma semana. Estes incluem:
- Comer até 6 onças ou 1 porção de peixe cozido
- Atum voador
- Snapper
- Carpa
- Bluefish
- Halibut
- Comer até 12 onças ou 2 porções de peixe cozido e marisco
- Atum em conserva
- Camarão
- Ostras
- Mariscos
- Pollock
- Bacalhau
- Tilápia
- Salmão
Tenha cuidado com peixes locais capturados por amigos e familiares, pois eles podem ter mais mercúrio ou outros metais e contaminantes.
Outros fatores de segurança para ceviche e frutos do mar durante a gravidez
Você deve ter lido ou ouvido em algum lugar que o suco de limão ou lima no ceviche “cozinha” o peixe e o torna seguro. Isso não é verdade. O peixe no ceviche é cru. O peixe cru pode causar intoxicação alimentar e as mulheres grávidas são muito mais propensas a adoecer do que qualquer outra pessoa.
Para evitar ficar doente, os pratos de frutos do mar devem ser cozidos a uma temperatura de 145°F. Isso significa que você não deve comer os seguintes alimentos durante a gravidez:
- Ceviche
- Sushi
- Sashimi
- Ostras cruas
- Vieiras cruas
- Moluscos crus
Outras boas práticas de cozinhar, armazenar e servir ajudarão a mantê-lo seguro e prevenir doenças. Certifique-se de:
- Descongele o peixe durante a noite na geladeira
- Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do peixe cozido
- Uma vez preparado, mantenha os frutos do mar quentes e os frutos do mar frios frios
- Refrigere as sobras de frutos do mar cozidos dentro de 2 horas após servir
- Jogue fora os peixes azedos, rançosos, de peixe ou com cheiro de amônia
Se você estiver viajando para outros países durante a gravidez, evite ceviche e qualquer lugar que sirva peixe cru. É fácil que outros alimentos sejam contaminados pelo peixe. Escolha alimentos quentes e cozidos que são servidos imediatamente. Evite buffets onde a comida pode ficar de fora e vendedores ambulantes, a menos que você possa vê-los cozinhar a comida e servi-la fresca na grelha.
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